桃谷にある細工谷酒類研究所。
研究所なのでマスターではなく、ここでは所長と呼びます。
ワイン、日本酒、ビール、カクテル等なんでも置いているこだわりのバー。
前菜盛り合わせ等、ボリュームたっぷりのおつまみも色々あります。
この日は周年イベントでアテもお酒も特別メニュー。
別のお店から外注で仕入れた酒の肴メニュー。
所長の手作りメニュー。
通常メニュー(研究日誌と呼ぶ)のドリンクメニューのうちの一ページ。
この日は初めて一軒めに来たのでまずは生ビールから。
ソラチ、初めて飲んだけど美味しい！
大阪まんぷく堂の牡蠣の燻製とじゃがいものピュレ
ブラッスリーミエルの超濃厚フォアグラのテリーヌ
これは私的に大ヒット！
カーヴォさんのスペシャリテのフォアグラのテリーヌにキャラメリゼしたピスタチオを乗せた私の大好物に似ていてめちゃくちゃ美味しい！
濃厚なんだけどまったりまろやかでまったく臭みはなく、たっぷり入っているイチゴの果肉ともすごく合ってる！
フォアグラのテリーヌに合わせて出していただいたワイン。
特に右の熟成されたリースリングがまた個性的なんだけどフォアグラのテリーヌにすごく合う！！
牛ウチヒラのロースト ウニひしおソース
スイートポテト甘太くんとロックフォールチーズのポテサラ
ワタリガニと安土信長ネギのオムレツ
ブラッスリーミエルのカツオと燻製チーズのリエット
牛モツ(ハチノス、赤セン)のココナッツカレー煮込み
玉旭のどろどろ濁りのラベルのイラストを描いている絵師さんが描いた絵のパッケージのインスタントラーメン。
飾ってあったので撮らせてもらった。
まえだ家の自家製カラスミ大根
今里新地松寿しのイカの印籠詰め
すし丈のうなぎ棒寿司
真本商店の蒸し豚と熟成キムチ
どろどろ濁りの絵師さんのまた別のラベルを見せていただいた。
所長セレクトのお酒が美味しいのでいつも飲み過ぎてしまうお店。